前两天，吃货群的粉丝推荐了一家“超级无敌好吃”的酸菜鱼：不是天天有，去还是需要预定的。

　　我们联系到老板，老板执着的很：这个不能打包票——鱼是野生的，天晴的时候才有，下雨天没法搞的。

　　打开天气预报，一眼望不到头的阴雨图标——杭州入梅了。《青花瓷》放在这里听好像更合适：天青色等烟雨，而我在等鱼。

　　食酸菜鱼之日好像遥遥无期，我们转头钻进不少双浦本地粉丝推荐的另一家土菜馆，位置挺偏，下了袁富高速口还要再开一段，在双浦的麦田边——阿煲私房菜。

　　这家店人特别多，柳暗花明又一村，在这里，我们意外的吃到了一盘只有本地人才听得懂的美味小鱼“猫介鱼”。

　　沿着四号浦前行，感叹双浦的农村真的漂亮，荷花池、麦田，水塘，沟渠，好一幅江南村落的景色，开车稍微一不注意就会开上另外一条田间小路。

　　这一带村落也很密集——杭江村、桑园地村、堰头埭、外板桥、西陈……光是白鸟村就分为上白鸟、中白鸟、里白鸟、俞家、五圣堂。之前《探味之江》做过的“钱PG电子模拟器 PG电子网站塘小厨”也在这里。

　　梅雨季的雨滴很疲软，隔绝不了热气，但能挡住风。大家一到这个季节都不想出门。但偏偏阿煲门口还能停满一排车，工作日，地偏远，

　　店里是“混搭风”，桌椅是夫妻俩创业路上的历代老臣：老鸭煲、羊肉汤、杭帮菜……在餐饮之路上摸爬滚打十几年，才有了如今的阿煲私房菜。取名也是因为丈夫最初做的是老鸭煲。

　　夫妻俩在麦田边落定阿煲私房菜后，还挖来了双浦人都很认可一位厨师一起PG电子模拟器 PG电子网站烧菜。

　　日子像菜一样越烧越红火。门店升级改造也提上日程，严芳一人当几人用，顾客多，店内又要装修，后厨锅碗瓢盆玎珰作响，前厅工人安装隔板钻机声嗡嗡作响，琴瑟和鸣，水缸里的虾兵蟹将和地上面盆里的黄鳝一动不动。

　　都说高端玩家点单从不看菜单，而是直接问老板今天有什么比较俏的食材。我们点了老板娘推荐的

　　查了很多资料，才知道猫介鱼者，凤鲚也，尾巴分叉的形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，平常大家也叫小凤尾鱼。

　　每年三月到五月是捕捞猫介鱼的时节，春潮涌动的时候，就是鲚鱼回流期，一江春水里的鲚鱼性腺已经成熟，口感上乘，再往后，还可以吃到带籽的猫介鱼。

　　几句话的功夫，椒盐猫介鱼上桌，仔细听还带着一点噼里啪啦的声音。小鱼炸得金黄蓬松，撒上细密的椒盐，盘踞在吸油纸上，是道下酒好菜。

　　，才算心满意足。刚炸好的猫介鱼外酥里嫩，咬一口酥脆，雪花白的鱼肉鲜PG电子官方网站 PG电子网址嫩，内里骨头也是脆的，很神奇，吮指的时候一心想着下一条小炸鱼，把一直心心念念的酸菜鱼抛之脑后，乐不思蜀。

　　千张包蒸肋鲞，千张包尤其大，几鼎千张包排兵布阵似的站在盈盈汤汁里，顶起几颗豌豆和一块鲞鱼干。千张皮比较薄，吸满汤汁，轻轻一吮就是满嘴的鲜味；

　　肉馅也是盈盈多汁，肥肉比例更高的肉馅，肉不死，咬开千张包的瞬间，肉香能直冲天灵盖，肉味绕梁三日不绝。

　　不过，也许是鲞鱼干在蒸的过程中渗出太多汤汁，这盘菜整体味道虽够鲜够香，但口感还是有点咸。

　　南瓜炒河蚌，河蚌切得有些碎，卖相挺一般的，白汤汤底，放了一点咸肉在里面，吊的很鲜。而且河蚌处理得挺好，有鲜味，但腥味基本吃不出来。

　　想起《三国志》里写的，在没有粮食吃的时候，袁绍的军队在河北吃桑葚，袁术的军队在淮南吃河蚌。如若是这样鲜美的吃法，那它在救了人命的时候，会不会就不会这么被嫌弃。

　　大头菜蒸西葫芦，不放油，甚至不用放盐和其他调味料，味道全凭大头菜一角carry，看着很寡淡一盘，味道却很鲜。夏天流汗多，这道菜很多家家户户都会做。

　　最后还点了两道下饭猛将：生炒鸡块，鸡剁成小块，和青红辣椒，蒜瓣一起爆炒，锅气十足，咸香爽口。不过鸡肉的火候稍过了些，有点柴。

　　鱼籽鱼泡，盛在砂锅里冒着热气被端上来。我最喜欢吃的就是鱼泡泡，吃起来糯糯的，做得好的口感赛过小花胶。这里的鱼籽多一点，鱼泡泡少一点，初尝咸鲜入味，特别下饭。同事小全光这道菜卤儿道道，就炫了两碗饭。

　　不过，我们觉得这道菜也是需要趁热吃，很多地方的鱼籽鱼泡配着酒精蜡，小火在下面煨着，可以延长一点鱼籽鱼泡的最佳口感。

　　总的来说，阿煲整体的口味、食材都是不错的水平。也难怪它酒香不怕巷子深，工作日下雨天，生意照样很好。

　　最近全知道接连推荐了好几家双浦的土菜，各有特色。大家来到双浦，不妨来尝尝。

　　迷你主机卷起来了！火影mini Z8预售：锐龙7 8845HS仅1999元起

　　最近多发，上海不少医院门诊量上升！“没想到这次竟被咬了”……医生提醒：不要这么做→

　　欧洲杯-西班牙1-0送阿尔巴尼亚出局 西班牙头名出线秒倒下！欧洲杯悲情剧：38岁魔笛狂喜到绝望，赛后哭了

　　与中坚力量共成长，2024建信信托艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏